Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Käse, Wurst, Öl, Honig... sind wesentliche Bestandteile einer reichen und vielfältigen Küche, die von den verschiedenen Zivilisationen geerbt wurde, die historisch die Insel Ibiza bewohnt haben.
In diesem Podium der Kontraste, das Ibiza ist, zwischen spektakulären Buchten, ruhigen Ecken und endloser Party, finden Sie auf einem prominenten Platz die traditionelle Küche der Insel.
Wir erklären Ihnen, woraus einige typische Gerichte bestehen und wo Sie sie während Ihrer Reise probieren können.
Hervorzuheben ist das Pan de Payés mit Alioli: ein traditionelles Brot, das mit dieser köstlichen Sauce aus Öl und Knoblauch bestrichen wird. Sie können es in jedem Restaurant zusammen mit den Oliven Trencades: grünen Oliven, die mit Fenchel zerdrückt und mariniert werden, finden.
Der Fonoll Marí (Meerfenchel) ist eine Delikatesse für Deutsche und Briten. Diese geschützte Pflanze wird in Essig serviert und begleitet das Brot mit Alioli.
Coca de Pebrots i Gatò: eine Pizza mit Paprika und Pintarroja (kleiner Hai): ein salziges Gericht, das mit einem kuriosen kleinen Hai mit einer gelatinösen Wirbelsäule zubereitet wird und auf der Insel sehr geschätzt wird.
Cocarrois: eine große Empanada mit verschiedenen Formen, die mit Mehl zubereitet und mit Gemüse, Rosinen und Trockenfrüchten, Sobrasada, Fisch oder Fleisch gefüllt wird.
Sie finden sie in Bäckereien wie Can Vadell, Las Delicias (in Ibiza), Sentrepa (in San Antonio) oder in der Bäckerei Can Bufi (in Santa Gertrudis, Santa Eulalia, San Antonio und Ibiza).
Ensalada Payesa oder “Crostes”: ein sehr traditionelles Gericht aus Brot und getrocknetem Fisch, begleitet von Tomaten, Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika, Knoblauch und Ei. Probieren Sie es im Restaurant auf der Straße nach San Juan.
Bullit de peix: im Restaurant in Sant Antoni können Sie diese mit einem milden Safran-Aioli überzogene Platte mit Fischen aus Ibiza genießen. Dazu wird ein Reis abanda serviert, der mit der Brühe der Fische gekocht wird.
Guisat de Peix: im Gegensatz zum Bullit ist Guisat ein Gericht, das nur aus ibizenkischem Fisch in Brühe besteht. Es ist eine Spezialität des Restaurants am Platja d'es Bol Nou, im Süden der Insel.
Sofrit Pagès: ein kräftiges und sehr leckeres Wintergericht, das das ganze Jahr über in Sofrito mit Kartoffeln, Butifarró, Sobrasada, Knoblauch, Huhn, Lamm, Schwein und Wurstwaren probiert werden kann.
Borrida de Rajada: ein weiteres typisches Gericht auf der Basis von mariniertem Rochen mit Zitrone und Salz, zu dem Kartoffeln, Eier und gebratenes Brot mit Petersilie, Knoblauch, gerösteten Mandeln, etwas Safran und Olivenöl hinzugefügt werden. Probieren Sie es in , in Ibiza.
¡Guten Appetit!
