Pescados, mariscos, productos de la huerta, quesos, embutidos, aceite, miel… son elementos esenciales de una rica y variada gastronomía heredada de las diferentes civilizaciones que históricamente han poblado la isla de Ibiza.
En este pódium de contrastes que es Ibiza, entre espectaculares calas, rincones tranquilos y fiesta sin fin podrás encontrar en un lugar destacado la cocina tradicional de la isla.
Te explicamos en qué consisten algunos platos típicos y dónde podrás degustarlos en tu singladura.
Destacamos el Pan de Payés con Alioli: hogaza de pan tradicional para untar esta rica salsa a base de aceite y ajo. Podrás encontrarlo en cualquier restaurante junto con las Olives Trencades: aceitunas verdes machacadas y maceradas en hinojo.
Considerado una delicatessen para germanos y británicos, el Fonoll Marí (Hinojo Marino) es una delicada planta protegida que se sirve en vinagre para acompañar al Pan con Alioli.
Coca de Pebrots i Gató en una coca de pimientos y pintarroja: un plato salado que se prepara con un curioso pequeño tiburón con una espina central gelatinosa y muy apreciado en la isla.
Cocarrois: un tipo de empanada grande con diferentes formas hecha con harina y rellena de verduras con pasas y frutos secos, sobrasada, pescados o carnes.
Podrás encontrarlos en pastelerías como Can Vadell, Las Delicias (en Ibiza), Sentrepa (en San Antonio) o en la pastelería Can Bufi (en Santa Gertrudis, Santa Eulalia, San Antonio e Ibiza).
Ensalada Payesa o de “Crostes”: un plato muy tradicional a base de pan y pescado seco, acompañado de tomates, cebollas, patatas, pimientos, ajos y huevo. Pruébala en el Restaurante en la carretera a San Juan.
Bullit de peix: en el restaurante de Sant Antoni podrás disfrutar de esta bandeja de pescados de Ibiza cubierta de un alioli suave aderezado con azafrán. Se sirve con un arroz abanda cocinado con el caldo de los pescados.
Guisat de Peix: a diferencia del Bullit, el Guisat es un plato que sólo lleva pescado ibicenco guisado caldoso. Es una de las especialidades del Restaurante, en la Platja d'es Bol Nou, al sur de la isla.
Sofrit Pagès: un plato de invierno potente y muy rico que se puede degustar todo el año en Sofrito con patatas, butifarró, sobrasada, ajo, pollo, cordero, cerdo y embutidos de matanza.
Borrida de Rajada: otro guiso típico a base de raya marinada con limón y sal, a la que se añaden patatas, huevos y pan frito aderezado con perejil, ajo, almendra tostada, un poco de azafrán y aceite de oliva. Pruébalo en , en Ibiza.
¡Buen provecho!
